Impasti Colorati: Usare Ingredienti Naturali per Pizze Allegre e Nutrienti

Hai mai pensato di dare un tocco di colore alla tua pizza? Gli impasti colorati stanno conquistando sempre più appassionati di cucina grazie alla loro vivacità e al contributo di ingredienti naturali che non solo rendono la pizza più allegra, ma la arricchiscono di nutrienti. In questo articolo scoprirai come usare verdure, spezie e superfood per creare pizze colorate, sane e irresistibili.

Perché Scegliere Impasti Colorati?

Oltre all’aspetto estetico che rende la pizza più accattivante e originale, gli impasti colorati hanno anche un vantaggio nutrizionale. Aggiungendo ingredienti naturali come spinaci, barbabietole o curcuma all’impasto, non solo introduci colore, ma aumenti anche l’apporto di vitamine, minerali e antiossidanti.

Ecco come realizzare impasti colorati con ingredienti semplici e naturali!

1. Impasto Verde: Spinaci o Basilico

Gli impasti verdi sono tra i più comuni e amati, grazie al loro colore fresco e vibrante. Il verde può essere ottenuto utilizzando spinaci o basilico, entrambi ricchi di vitamine (A, C, K) e antiossidanti.

Come fare l’impasto verde agli spinaci:

• Ingredienti: Spinaci freschi (o surgelati), farina, acqua, lievito, sale, olio d’oliva.
• Procedimento: Sbollenta una manciata di spinaci in acqua per pochi minuti, scolali e strizzali bene per eliminare l’acqua in eccesso. Frulla gli spinaci fino a ottenere una purea liscia e aggiungila all’impasto base (in sostituzione di una parte dell’acqua). Impasta fino a ottenere un colore verde uniforme.

L’impasto verde è perfetto per pizze dal sapore fresco, come quelle con mozzarella di bufala, pomodorini e rucola, per un tocco extra di verde!

2. Impasto Rosso: Barbabietola o Pomodoro

Un impasto rosso o rosa brillante può essere ottenuto con la barbabietola, un ortaggio ricco di fibre, vitamine e minerali, in particolare ferro e acido folico. Il colore rosso della barbabietola si presta perfettamente a una pizza colorata e saporita.

Come fare l’impasto rosso alla barbabietola:

• Ingredienti: Barbabietola cotta, farina, acqua, lievito, sale, olio d’oliva.
• Procedimento: Cuoci la barbabietola fino a renderla morbida (puoi usare anche quelle precotte). Frullala fino a ottenere una purea omogenea e aggiungila all’impasto. Impasta fino a che il colore sia ben distribuito.

L’impasto alla barbabietola è dolce e si abbina perfettamente a condimenti come gorgonzola e noci, per un contrasto di sapori.

3. Impasto Giallo: Curcuma o Zafferano

Se vuoi un impasto giallo dorato, puoi utilizzare curcuma o zafferano. Entrambi gli ingredienti sono noti per le loro proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, oltre a conferire un sapore leggermente speziato e caldo all’impasto.

Come fare l’impasto giallo alla curcuma:

• Ingredienti: Curcuma in polvere, farina, acqua, lievito, sale, olio d’oliva.
• Procedimento: Aggiungi un cucchiaino di curcuma in polvere direttamente alla farina mentre prepari l’impasto. Mescola bene per distribuire uniformemente il colore e impasta fino a ottenere una consistenza liscia.

L’impasto alla curcuma si sposa bene con condimenti delicati, come zucchine, fiori di zucca e burrata, per esaltare il colore e il sapore.

4. Impasto Viola: Cavolo Rosso o Patata Viola

Per un impasto di colore viola intenso, il cavolo rosso e le patate viola sono due opzioni naturali e ricche di antiossidanti. Oltre a dare un tocco di colore unico, aggiungono fibre e vitamine come la C e la K.

Come fare l’impasto viola con cavolo rosso:

• Ingredienti: Cavolo rosso, farina, acqua, lievito, sale, olio d’oliva.
• Procedimento: Cuoci il cavolo rosso in acqua fino a quando non diventa tenero. Frullalo e aggiungi la purea all’impasto. Se vuoi un colore più chiaro, riduci la quantità di cavolo. Impasta fino a ottenere una bella tonalità di viola.

Questo impasto è perfetto per condimenti delicati, come formaggi freschi e frutta secca, che esaltano il colore senza coprirne il sapore.

5. Impasto Nero: Carbone Vegetale o Nero di Seppia

Se cerchi un impasto dal colore drammatico e intrigante, il carbone vegetale o il nero di seppia sono le scelte migliori. Il carbone vegetale è noto per le sue proprietà disintossicanti, mentre il nero di seppia dona un sapore marino unico.

Come fare l’impasto nero con carbone vegetale:

• Ingredienti: Carbone vegetale in polvere (reperibile in erboristeria), farina, acqua, lievito, sale, olio d’oliva.
• Procedimento: Aggiungi circa un cucchiaino di carbone vegetale in polvere alla farina e procedi con la preparazione dell’impasto come di consueto.

L’impasto nero si abbina benissimo con frutti di mare, come gamberi o cozze, per un piatto davvero gourmet.

Consigli per Ottenere il Massimo dai Tuoi Impasti Colorati

• Scegli ingredienti freschi: Utilizza sempre verdure e ingredienti freschi per ottenere colori vividi e sapori autentici.
• Non esagerare con la quantità: Per evitare che gli impasti risultino troppo densi o umidi, aggiungi le puree di verdure o gli ingredienti in polvere in quantità moderate.
• Bilancia il sapore: Ricorda che gli ingredienti naturali che aggiungi all’impasto influenzeranno anche il gusto. Sperimenta abbinamenti di condimenti che esaltino sia il colore che il sapore del tuo impasto.

Considerazioni conclusive

Creare impasti colorati per la pizza non è solo un modo divertente per rendere le tue pizze più attraenti, ma è anche un’ottima occasione per aggiungere nutrienti extra al tuo pasto. Sperimenta con gli ingredienti naturali, prova nuove combinazioni di colori e sapori, e stupisci i tuoi ospiti con pizze che sono non solo deliziose, ma anche un piacere per gli occhi.